Dessa vez deixaremos as viagens de lado e passaremos a vocês mais um prato delicioso e prático do Casal só Viagem! Depois de comermos o melhor escondidinho de camarão de todos, em Itacaré, passamos a tentar fazê-lo em casa. Após testarmos e misturarmos várias receitas, chegamos a nossa receita de escondidinho de camarão. Uma delícia!
Como na nossa primeira receita de Yakissoba tradicional, também fizemos um vídeo para explicar o passo a passo da receita de escondidinho de camarão. Você vai ver com é fácil e o uma delícia!
Receita de Escondidinho de Camarão
Ingredientes:
Massa:
700g de Aipim
100g de manteiga/margarina
50g de queijo ralado
1/2 pote pequeno de leite de coco
sal a gosto
Recheio:
400gde camarão
1/2 cebola picada
2 alhos amassados
1 Lata de tomate pelado
Alho poro a gosto
1/2 taça de vinho branco
1/2 pote de requeijão
200g de mussarela
Orégano a gosto
Azeite (para refogar o camarão, a cebola e o alho)
Sal, pimenta e limão a gosto, para temperar o camarão
Preparo do Escondidinho de Camarão:
- Parte 1)
- Tempere o camarão com limão, sal e pimenta do reino branca, pelo menos 30min antes. (Colocamos um pouco de páprica picante, ajuda a não resecar o camarão. O tempero fica a gosto).
- Descasque o aipim, corte-os em rodelas de dois dedos de espessura e cozinhe-os ate ficarem bem macios. (No ponto que de para espremê-los e fazer um purê).
- Corte a cebola, o alho poro e amasse os alhos.
- Parte 2)
- Numa panela, ponha um pouco de azeite e refogue a cebola. (Fogo baixo!)
- Coloque o alho e em seguida o camarão. Refogue mais um pouco. (Uns 5min)
- Acrescente o alho poro e de uma refogada. Em seguida coloque o vinho branco e deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos. (Use fogo médio e deixe a panela meio tampada).
- Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos. (Vá provando o camarão e tome cuidado para não deixá-lo cozinhar demais e ficar seco).
- Quando o camarão estiver no ponto, acrescente o requeijão e misture. Reserve.
- Parte 3)
- Quando o aipim atingir o ponto, retire-os e esprema-os. Deixando todo amassado. (O ideal é usar um espremedor).
- Coloque a manteiga numa panela, e logo em seguida acrescente o aipim espremido. Mexa-o!
- Vá adicionando o leite de coco aos poucos, e não pare de mexer. (É bom ir provando antes de adicionar mais leite de coco. Às vezes pode ficar muito doce).
- Acrescente o queijo ralado e misture bem. Reserve.
- Parte 4)
- Unte um refratário e forre-o com a metade do purê de aipim. (Pode usar um pouco mais que a metade, mas não se esqueça de deixar um pouco para a parte de cima. Afinal é uma receita de escondidinho de camarão).
- Coloque o molho de camarão por cima da camada de purê de aipim. Tente deixar uniforme.
- Coloque as fatias de mussarela por cima de todo o molho, cobrindo todo o refratário.
- Coloque o restante do purê por cima. Tenha cuidado ao modelar o purê. (O ideal é que o purê esteja num ponto cremoso, que seja fácil modelá-lo por cima das fatias de mussarela).
- Jogue o queijo ralado por cima da segunda camada do purê, coloque pequenas folhas de manjericão e enfiei no forno para gratinar. (Entre 5 a 10 minutos em fogo alto são o suficiente).
Veja Também:
– Receita de Yakissoba Tradicional ao Molho Tonkatsu
– Receita de Brownie Suculento
– Receita de Arroz à Piamontese com Medalhão ao Molho Madeira
E está pronta a receita de escondidinho de camarão:
Para acompanhar este escondidinho de camarão, nada melhor do que uma salada de rúcula, tomate seco e cenoura. Ficou divino!
Esperamos que vocês gostem e que se deliciem com esta receita de escondidinho de camarão. Muito prática e deliciosa. Para acompanhar outras receitas e nossas dicas de viagens, siga-nos no Facebook, Twitter e Instagram.
Beijos e abraços,
